ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

こんばんは今日は、昨日の雨もすっかり止んでとってもいいお天気でしたね夜になって少し肌寒くなりましたが、昼間は夏みたいに暑かったですね～そんな中、私は暑さと紫外線と戦いながら、一昨日の続きのガーデニングをちょっぴり行いました。



夜に撮った写真なので、分かりにくいかもしれないですが、キレイですよね春は、パンジーを植えていましたが、夏は、爽やかに青と白のお花でまとめてみました。また、遊びに来た時に覘いて見てください



そして、野菜畑の方ですが…草刈りは完了しましたが、まだまだ土が耕せていませんしかし、畑の柵だけは、立派に作ってみました！





お花と一緒で、こちらも青と白でブルーブランっぽくしてみました

『なかなか、いいじゃん♪』と自己満足していたら、支配人が、『形からだね…』

と　そうです、まずは、形からです　

でも、５月もそろそろ終わろうとしているので、もっと本格的にやらないと！！と焦り始めてきました　がんばりますので、みなさん応援して下さいね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（藤本。）

　　　　　　

皆さんこんにちわ♪　今日の担当は「かずまさ」です。

段々と気温も上がってきて夏の足音が聞こえてきそうな今日この頃・・・。



ブルー：ブランでは、「２００６年夏メニュー」のスタッフ勉強会が行われました。

皆さんにご案内するのに、料理の内容が分かっていなければ何も伝えられないということで実際に試食し素材からソースまで事細かに勉強しました。単純にソースといっても様々な食材と時間が使われています。とても勉強になりました。一言で言ってはいけないんでしょうけど、『おいしかったです』



上原シェフはじめキッチンスタッフの皆さんご馳走さまでした。調和のとれた一つのお料理になるのはキッチンスタッフの努力の賜物だと思いました。感謝すると共にお客様に出来る限り伝えられるように、日々勉強していかなければならないと思います。通常業務後でお疲れの中、ありがとうございました。そして申し訳御座いませんでした。







そして、今日はもうひとつ

今日の勉強会はもちろんっ、式当日も無くてはならないお料理を作っている厨房を少しだけご案内させて頂きます。

式当日はもちろんお料理を作って頂いているんですが、今日のような平日は何をしているのか・・・。



平日の厨房では、今週末に挙げられるお二人からの情報を元に仕込みをしています。上原グランシェフを中心に厨房スタッフ内で打合せをしたり、スープのもととなる「ボライユ」、ソースのもととなる「フォンドボー」また「コンソメ」などなど何日もかけて準備しています。











































まずは「コンソメ」。ブラン・サンプルといわれるベースを作るのに２日間っ！そこから野菜を加えたりお肉を加えたり、こしたり、コトコト煮たりと５時間！最低３日間かけて作り上げます。写真は鈴木シェフがコンソメをこしているところです。





こちらはソースのベースとなる「フォンドボー」を大塚シェフがこしているところです。こちらも野菜や肉やら・・・をコトコト煮詰めて２日間っ！！！味を凝縮する為、はじめは６０リットルあったものが出来上がりはわずか５リットルっ大変な作業です。







ブルー：ブランではデザートも手作りしてます。今は小林君がデザートに飾るハート型のクッキーを作っているところです。一つ一つ・・・。この作業を100回以上繰り返しです・・・。











ブルー：ブランではウェディングプランナーはもちろん、キッチンスタッフも含めてブルー：ブランスタッフです。みんなお二人とお話しするのを楽しみにしています♪ぜひご来館の際にはプランナーだけでなく厨房にも寄ってみてくださいねっ☆

※料理に間違いあったらごめんなさい　m(__)m







ブルー：ブランスタッフ一同、皆さんのご来館を心からお待ちしております。

気軽に来て下さいね♪



かずまさでした。

今日は暑いくらいいいお天気でしたね～ご覧下さい！ブルーブランのガーデンはほんっとにきれいなグリーンが広がっております☆





こんな日曜日、買い物に行くのもよし、ドライブに行くのもよし、そしてそして！ブルーブランに遊びにくるもよし☆なのです。

ガーデンで一緒に日向ぼっこでもして、普段の疲れをふっとばしましょう^^





さてさて、今日のブルーブランは夏メニューの試食会で賑わいました！しかも、今日の試食会はいつもの試食会とは違う、スペシャルバージョン！「乾杯」つき！



「パーティじゃないのに、なぜに乾杯？？」



さてさて、勘の良い方、ブログをチェックしてくださいっている皆さんはお気づきですね？？そう。。。





５月２１日はBlue Blancの誕生日！

今日で１歳になりましたパチパチパチパチ～☆



ここで、我らが支配人鷲野真よりご挨拶をさせていただきます！



＝鷲野支配人より挨拶＝





オープンから一年、Bleu Blancで誕生したカップルの皆さま、ありがとうございます。私達の会場を選んでいただき、そして「それぞれにとって最高の結婚式」を共に考え、お手伝いできたこと、本当に嬉しく思います。







これからも１組１組、ブルーブランスタッフ全員で！全力で！お手伝いしていきたいと思います！今後もブルーブラン、そしてブルーブランスタッフをよろしくお願いいたします！







追伸　一周年を記念し、夏には、式を挙げていただいた皆様をお招きして、何か楽しいイベントを開催したいと考えていますので、ご期待ください☆





今日のブログ担当は、ブルーブラン一周年祭りの内容を考え出すととまらない新人プランナー野村でした☆

みなさん、こんばんわ。

今日も雨ばかりで大変残念です・・・。



今日はびっくりしたことが１つ！

そして、みなさんに報告することが１つありましたのでここで報告します！



まず１つ目は、報告です。

やっぱりお客さんとのコミュニケーションの中でも報・連・相は大切ですよね☆

実は・・・

やっと待合室から披露宴会場のところに、屋根がつきました!!!!!

パチパチパチパチ

本当にお客様には雨の日に大変な思いをさせていたと思います。

深くお詫びいたしますm(_ _)m

次回からはみなさんからご好評のスタッフ花道はなくなります・・・。

（これは結婚式にご参列していただき、尚且つ雨が降っていないとなかなか見ていただくことはできませんが・・。）





そして次はサプライズです。

なんと朝、ブルーブラン宛に素敵なお花が届いたのです!

送り主は山さんです！

山さん??と思われた方もいると思いますが凄い方なんです”!!!

ＢＧＭを任せたら右に出る方はいない!!

というほど、凄腕の持ち主です。

最近ではなかなか、入っていただける事もなくなりましたが、結婚式では本当に重要なＢＧＭを私達にもたくさん教えてくれました！

やまさ～ん、お花ありがとうございます！

もうすぐ、ブルーブラン１周年を覚えていてくださったのですね♪

ありがとうございました!!

今週の日曜日でブルーブランもやっと１歳になります。

ここまでこれたのも本当に、お客様の声のおかげです・・・。

これからもさらにパワーアップして私達がんばります!!

これからもよろしくお願いします!!



また懐かしいお客様たちを待っています☆

去年上げてくださったお客様はみんな元気なのかな～・・と恋しくなってしまった夏目でした。

みなさんこんにちわ♪　今日の担当は厨房の鈴木です。

さて、夏も近づいてきましたね

去年の夏は、みんなで庭の草刈りやお花などを植えたりしてきましたが、



今年はなんとっ！



｢野菜を育てようっ！！｣と今年入社した新人が張り切っています。

さつまいも、かぼちゃなど・・・。

何を育てるのかはまだわかりませんが、とても楽しみです♪

ぜひとも、賄いやできればお客さんに出せるようなものを育てて欲しいものです。



ちなみに僕はナスが大好きです。

よろしくお願いします。協力しますよ。

みなさん、こんばんは、藤本です。

今日はブルーブランからビックな報告があります

この間、ガーデニング大会の時に、

「バンケット奥の空き地がもったいない、何か土地活用できないかな…」

という話になりました。その結果、なんと畑を耕して野菜を作ることになりました野菜プロジェクトの結成です



ちなみに、稲垣と私がリーダーです。スタッフの中からこのプロジェクトの反対の声も聞こえてますが…やります！実行します！！！

それで、植える野菜は、サツマイモです。サツマイモだったら、

今から植えても間に合うし、芋掘り大会ができるし、焼き芋パーティーもできますよね！！

考えるだけでも、ワクワクしちゃいます

しかし、この写真から分かると思いますが、とても今は、芋を植えれるような

状況ではありません。今朝も、支配人が草刈りをしてくれましたが、まだまだ

草が生い茂っていますなので、まずは、草取りから地道に始めようと思います。





といっても、スタッフの中で、芋作りに詳しい人がいないので、誰も苗植えの時期や育て方が分かりません。そこで、昨日実家に帰ったときに、

野菜作りの本をちゃっかり借りてきましたやる気満々です

サツマイモ以外の野菜も育てようと思います。何を育てるのかは、

まだ決まってないので何かアドバイスがあれば教えて下さい

来週あたりから、活動を開始しますので、みなさん楽しみにしていて下さいねまた、随時、ブログで報告していきますね

こんにちは☆今日の担当は南です。



今日は本当に暑い一日でしたね。

名古屋の最高気温は２９度ということで、今日は半袖でご来館するお客様もいらっしゃいました。



日もすっかり長くなり、ブルー：ブランのガーデンはまた違った顔を覗かせています。

こんな夕闇にうかぶチャペルも素敵でしょ？？

サマー期間のナイトＷもとってもおススメです＾＾

さて今日は厨房の様子もご紹介します！

ＧＷ中にブルー：ブランで結婚式を挙げてくださるお客様のため、厨房では仕込みの作業が着々と進められています。

今週は姉妹店のブルー：レマンから金森さんがヘルプにきてくれています。

ありがとう金森さん！！





・・・と金森さんの紹介をしていると、４月からブルー：ブランに勤務してくれている大塚さんから「僕はまだ紹介されてない・・・」とのクレームが。

（しまった！）







大塚さんは私達におまんじゅうや紅茶を買ってきてくれる優しい人です。。。♪

これからもよろしくね、大塚さん☆＾＾☆

　こんばんは。あっという間に週末がやってきますね（＞＜）

　明日は私も結婚式の担当の為、準備を進めていたらこんな時間になってから、居残り組みの鷲野支配人にたった今…「こあらさん、超重大発表があります。今日は何とブログの当番です！！」と言われ、慌てて書き始めています

　

　心配だった天気も何とか晴れそうで、明日がとってもわくわくします♪セッティングがほとんど仕上がった様子を、今日搬入に来てくださった新婦さんが見て「うれし～！」と笑顔で何度も繰り返し言ってくれ、そんなお二人を見ていると明日は頑張ろうと気にますますなってくる私です

　そんなお二人は100人のゲストを迎えてパーティーを進めていくので、とっても盛り上がること間違いないです☆知久さん、香代さん、明日は最高の日にしましょうね



　という事で、また鷲野支配人と二人で仕事を進めます。ブルーブランの夜は今日も長くなりそうです（^^;）　　＜稲垣＞

本日のブログ担当は厨房チームです。

タイトルにもあるように今日はイベント盛りだくさん



朝からブルー：ブランの広大な庭のお手入れです！！

いつもはバシッとスーツ姿の皆さんも今日は違います。

各々ジャージやジーパン姿で気合十分

リーダーの稲垣さんを中心に忙しく動き回っていました！

お昼からはキッチンチームも加わり、

スタッフ総出で花を植えたり、草取りしたりと夕方までワイワイやってました。





その甲斐あって、また一段と素敵なガーデンになりました

これからまた暖かくなっていくにつれてどんどん花も咲いていきます。

ブルー：ブランにお越しの際はぜひぜひガーデンも覗いていってください！！

たくさんの花達がお出迎えしてくれますから







そして、本日は５月３日に挙式の佐野・青山様が打合せにいらっしゃいました。

４月２５日が新婦の恵美さんの誕生日でした。

サプライズ大好きなブルー：ブランのスタッフですから、

当然のようにコッソリとバースディケーキを用意していました。



打合せの途中で突然ピアノが流れ出し、スタッフ全員で大合唱

シェフ特製のケーキが登場してみんなで記念撮影！







驚かれたと思いますが、恵美さんの笑顔が見られてよかったです。

５月３日まであと少し！スタッフ一丸となって頑張ってます！！

いっしょに最高の思い出を作りましょう



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　速見食堂代理でした　

本日ブルー：ブランでは



「2006年夏メニュー」



のお料理撮影がありました☆





かなり季節先取りなカンジですが、これにはちゃんとワケがあるんですよ。



ブルー：ブランでは皆様のお好みに合わせて

シェフに相談しながら皆様のオリジナルフレンチコースを考えることも

出来ちゃうんです(>▽<)



そのため、今年の夏に挙式を控え

そろそろ準備を始めた皆様にも是非

自分達の披露宴で出るお料理を召し上がっていただき

・食材にアレルギーを持ったゲストはいないかな…とか

・おばあちゃんにも喜んでもらえる食事かな…とか

色んな事を考えながら、お料理を召し上がっていただきたいんです☆



どんなメニューが出来上がったのかは、

是非これから予定されている夏メニューの試食会にて

ご自分の目でお確かめ下さいね(^-^)



もちろん、これから会場を探そうとお考えの皆様にも

是非召し上がっていただき、ブルー：ブラン自慢のお料理を

堪能していただけたらと思います!!



ＨＰ上でも随時イベント情報を更新してきますので

皆様お見逃しなく！！

先着１０組様なので、あっという間にいつも満席なんです(_ _;)



というわけで、

ご試食会のご予約はお早めに(‘з^)☆

今日の担当は矢坂でした。