ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

　皆さんこんばんは☆久々の担当の稲垣です（＾＾）早いもので３月になりますね。今年はとっても温かく、春の訪れがワクワクしてくるこの頃です♪♪

　

　そんな私ですが、実は先月にお休みを頂いて久々にゲストとして友人の結婚式に列席をさせて頂きました。会場は浜松のホテルです。岡崎からはちょっぴり遠いのですが、普段はプランナーとしてお手伝いさせて頂いている私なので、ゲストとして列席をするのはとっても新鮮でした☆



　今回ゲストとして列席をして感じた事がたくさんあります･･･。新郎新婦はゲストに楽しんでいただきたい、そんな想いで準備を進めていますが、私自身も友人としてこの日を迎える為の準備がたくさんあったのです。結婚式に列席する為のドレスを購入しに行き、余興の準備をし･･･プレゼントで流す二人の生い立ちスライドを作り･･･当日は朝早く起きて美容院に行って電車に乗って･･････。



　少し大変でしたが、やっぱりそれ以上に嬉しさと楽しみでいっぱいでした。彼女はブライダルの専門学校に通っていた頃の友人。私はその熱心で優秀な彼女の隣で、毎日授業をうけていました。

　急な結婚という事もあり決して豪勢な披露宴というわけではなかったのですが、学生の頃からたくさんの想いを描いていた結婚式です。この日を迎える為にたくさん悩み、頑張って準備をしてきたのだと思います。ゆっくりお食事を頂きながら幸せいっぱいの友人の晴れ姿を見る･･･たまにはゲストとしての参加も良いなっと思いました^^;（もちろんプランナーとしてお二人の近くでお手伝いするほうも良いですよっ☆）

　

　ゲストもいろいろな想いを浮かべてこの大切な日をいつも迎えているのですよね。新郎新婦はもちろんですが、スピーチを頂く方…余興をお願いする方…サプライズをする方･･･もっともっとゲストの気持ちを想像しながらお二人との打ち合わせをしたいなと感じた１日でした。

　次は誰かなぁ♪チホちゃんっ結婚本当におめでとう!!!(^^)絶対幸せになるんだよ～！

こんにちは、調理場の吉田です。

今日は、18日に挙式をされるお客様が披露宴のプチギフトを手作りされにいらっしゃいました。2月ということもあり、作るのはチョコレートです。



チョコレートといえば、温度が大事です。テンパリングと言ってチョコの結晶を美しくする、技法があります。今回お2人はシェフのご指導の下、本格的なチョコレート作りにチャレンジされました。



でもその前に…テンパリングとは？



チョコをまず、50～55℃まであたため、そこからじっくりと27～28℃にまで下げていきます。そしてまた30～31℃まで上げ、その温度を保たなくてはなりません。これは、スピードと温度に気をつけながらおこなわなければならないのです。とてもたいへんです。しかし、これをみごとにやってのけました。

　　

出来上がったチョコレートはとって美味しそう！！



さすがです!　スゴイです！　美しいです！

当日をとても楽しみにしているブルーのメンバーでした。

皆さん、こんばんは☆

しばらくご無沙汰でしたね、久しぶりの登場の藤本です☆

昨日は、バレンタインという事で、ブルーブランの男性スタッフもお客様からチョコを頂いて大喜びしていました。ブログ愛読者の女性の皆さんは、がんばって彼に手作りしましたか？もらった男性は、次はあなたの番ですよ！！①ヶ月後は、ホワイトデー♪♪今からいろいろ仕込んでおいて当日、彼女を喜ばせてあげましょう（＾０＾）



今日の夕方は、春メニューの試食会がありました☆平日にも関わらず、お仕事帰りのお客様がたくさんいらっしゃいました。皆さん、美味しそうな顔で食べて頂いていたのでうれしかったです。お２人の結婚式では、たくさんの方にこのお料理を食べて頂くのできっとゲストみんなが喜んで満足していただけると思います。



そして夜、１７日に結婚式を挙げるカップル浩二さん＆麻衣さんが最終打ち合わせに来てくれました。お２人とも、ジーンズショップで出会ったという事で、パーティーの中でいろいろお２人らしい物が登場します☆この日のために、お２人ががんばって手作りしてくれた物もあります。私も、思わずビックリしちゃいました！！感動物です。そして、お疲れ様です。

そしてそして、なんと17日にブルーブラン初登場の小道具を使います！！それは……当日までのヒミツです♪という事で、そのカップルもヒミツという事で、当日のブログを楽しみにしていて下さい♪

という事で、遅くなりましたが、おやすみなさい★

　先日、やっと今年初のスノボーに行くことができました～。今回はホワイトピアタカスに友達２人で行ってきました。ってことでいままでのスノボー体験記を話します。　　

　まず、一番初めに行ったのが高校３年の時で長野県の斑尾高原に２泊しました。初ボードだーってウキウキ気分でした。「さあ、まずは平らな所で練習するぞ～」っと思ったやさきにベテランの友達にいきなり「いくぞお～」と僕は「えっ！どこに？」と思いながら付いて行ったら案の上、超上級コースでした。まあその後は言うまでもなく雪だるま状態でした。その日はうまくならず・・・身体中は痛くなるし、さんざんでした。　

　次に行ったのが専門１年の時で、その年は３回いってかなり上達し、スノボーが楽しくなってきました。

　そして、専門２年の時、卒業旅行で白馬にいき、その時初めてジャンプ台を飛び頭から落ちました。その日の旅館、罰ゲームで腹にハンガーをぐるぐる巻きにされ本気で取れなくて３０分ぐらい粘ってた記憶があります。どちらも、いい思い出になりました。　

　今日の担当はブルーブランスタッフ福井でした。



☆★☆～★☆★～☆★☆～

･･･

みなさん！！

何か忘れてませんか！？

･･･

そうです！本日は、、、

『バレンタインデー』ですよね＾＾！！

一年一度の素敵な２月１４日に、本日もブルー:ブランに素敵なお客様がおみえになりました！！



まず１組目は、我がブルー:ブランが誇る愛妻家・林Ｐの奥様、ほのか殿が肉まんを差し入れに持ってきていただきました。毎回愛娘のゆずきちゃんも連れてみえるのでブルー:ブランスタッフも成長ぶりを感じることが出来て、来て頂くたびに癒されます。ほのか殿、ありがとうございました!!





２組目は昨年の１１月５日（イイ子の日）にめでたく挙式をされた、ブルー:ブランブログの愛読者でもあるともさんです！！

だんなさんのひろきさんはお仕事ということで、ともさんお一人でともさんはお手製のいちご大福を持ってきてくださいました！！シェフをもうならせるお味で、キッチンの男性スタッフはジャンケン争奪戦でした。

ともさん！いちご大福ありがとうございました！！



３組目はこちらも昨年の１０月２８日に挙式をされた、よしはるさんとともみさんです。お２人はいつもともみさんの手作りの差し入れを持ってきて下さいまして、本日もバレンタインにちなんでチョコレートケーキとチーズケーキを持ってきていただきました。こちらもシェフチームは取り合いです！！

よしはるさん・ともみさん！本日もありがとうございました！！



後半の担当は、休みにもかかわらず出勤してチョコレートをきっちりいただいた吉田でした＾＾みなさん、ありがとうございました！！

皆さんこんにちは。

今日のブログ担当はキッチンの鈴木です。



今日はフランス料理で良く使用する、牛ヒレ肉を卸しました。

このヒレ肉は、一般では筋がなく、適度な脂がのっておいしいと言われていますが、最初は大量の脂で覆われ筋もたくさんあります。それをこまめに取り除いて、ようやくやわらかくて美味しいヒレ肉になります。







最初と比べると約半分の大きさになってしまうくらいです。今日はヒレ肉を紹介しましたが、僕が料理人としていつも思っていることは、手抜きをしないことです。それが美味しい料理を作るコツだと思っています。これからもこのコツを忘れず料理人を続けていきたいと思います。

みなさんこんばんは！

今日のブログの担当は今年一月からキッチンでがんばっている加藤です。今回初めてのブログに挑戦です。何を書こうかと一週間もまえから考えていました。

で、今回はコンソメスープについて書こうときめました。



このスープみなさんもよく耳にすると思うのですが、いざ、最初から作るとなるとかなり手間と時間がかかります。



まず、スープのベースになるコンソメサンプルという出し汁を牛すねと香味野菜で８～９時間かけて作ります。この時点では写真のように白濁した状態です。









次にこのコンソメサンプルを牛モモ肉と鶏を丸一羽分と香味野菜と卵白をよく混ぜ合わせたものになじませるように混ぜていきます。

そして、ここからやや強めの火にかけ、大きな木ベラで約７０℃になるまでかき混ぜます。すると卵白が固まってきます。ここで、液面の中央に小さな穴をあけ、火加減を弱火にします。この状態で約６時間火にかけておきます。











そして、この出し汁を丁寧に濾すと写真のように琥珀色のとても澄んだスープのできあがりです。このようにしてできあがったコンソメスープを当店では、オニオンスープとして召し上がることができます。

こんばんは！今日のブログ担当は野村です。

今日はいつものブログとはちょっと変わって、ウェディングプランナーの休日とは如何なるものか！をお伝えしたいと思います。



シリーズ第一弾は私、野村の休日の過ごし方について。

ご存知の方も多いかと思いますが、私は車に乗れません。。。というか、免許を持っていません!!!!!（みんなのえ～！という声が聞こえてきそうですが）

なので、私の愛車は真っ赤な自転車です!

今年は2月といえども、とっても暖かいので自転車ですいすい走り回っています。



どこに行くかというと、もちろんスーパーがほとんどなのですが、時にはちょっと遠出をして、雑貨屋さん、カフェなどにも行きます！（雑貨屋さんやカフェは、行くだけでディスプレイや食器、店内の雰囲気、音楽など色々と勉強になるんです^^）



で、そんな私がよく行くもう一つの場所は、『本屋さん』！

といっても沢山字が並んだ難しい本は読みません。。。

もっぱら雑誌!!!!!!!!

毎月発売されるファッション誌

←これも1種類ではなく、ぱらぱらめくっていい！と思ったものは何種類か。。。見る年代が異なるものを買います

毎月発売される旅行雑誌　　　

←海外やら国内やら～なかなか旅行に行く機会はありませんが、見ているだけで世界が広がる感じが好きです

地域情報誌　　　　　　　　　

←『三河のカフェ』とか『名古屋の美味しいお店』とかがあるとついつい手にとってしまいます



その他には雑誌ではありませんが、お花の本とか自己啓発の本とかもいい！と思ったら手にとってみてみます。



この仕事を始めて、「色々なことを知ろう！」と思うようになりました。

それが本屋さん好きになるきっかけです。本はそれほど高くないのに、たくさんの情報を得ることができます。



今、直接自分が必要としていない情報も沢山あります。

全然興味がない分野でも「へ～」と思ってながめるだけでいいと思うんです。

すると、案外さりげなく得た情報も、次の日にテレビをみていたら出てきたり、お店で売っているのが目についたり、話の中でその話題がでたり。。。

『あ、雑誌でみた！』と思うだけで嬉しくなります！



一冊手に取るだけで、世界が広がります。

だから本屋さんに行くときはわくわくします。



みなさんは、どんな本を読みますか？？

わくわくする場所はどこですか？？

次回の打ち合わせで是非聞かせてくださいね！

こんばんわ！

本日のブログ担当はキッチンの大塚です。



今回ブルー：ブランではスタッフ全員で三谷温泉のほうに慰安（？）旅行に行ってまいりました。火曜日の午後に集合して、温泉で疲れを癒した後は大宴会です！！

まずは旅館の豪華料理をお腹いっぱい食べて腹ごしらえをした後は、部屋に戻ってちょっと一息。



そして二次会です。このメンバーが集まったら飲まないわけありません！！

当然のように一晩中大騒ぎでした。元気いっぱいの数時間でした。



となれば、翌朝は皆さんぐったりです・・・。

しかし、そこはブルーのスタッフお店につけばいつもどおりバッチリとお客様を迎える体制は万全です！！



鷲野支配人もいつもどおり、いやいつも以上にバッチリと決めていらっしゃいました。さすが我らが支配人です。











というわけで、みんな思い切りリフレッシュして帰ってきました。



あと、旅行とはまったく関係ないのですが、個人的にワインの勉強をしようと思い始めこんなものを手に入れました。ソムリエナイフです。これからいっぱい飲んでみようと思います。









ただひとつ問題が、僕は全くアルコールがダメなんです・・・。

みなさんこんにちは。本日の担当は　林　です。

今年の冬はいつもより暖かく感じませんか？

高松市では例年より半月も早く白梅と紅梅が咲き始めているそうです。



さて本日はいつもと違いブログについて。



みなさんはご存知でしたか？

このブルー：ブランブログ始まったのは一昨年の７月。

始めた頃はスタッフ自体もどのようなものを書けばいいのか・・・。

見て頂ける方もまだ少なかったとのこと。

でも今では一日に１００名以上の方が見られているとのことです。

最近ではブログを毎日欠かさずチェックされ、

ご来館時には必ず声をかけて頂ける方までいらっしゃいます。



正直私の場合、ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、みなさんと同じく新郎新婦としてブログに出ていたこともあるものですから、ある意味成長日記のようなものになりつつありますｗ

恥ずかしくもあり、歴史としてここに残っていることをうれしく思っています。

ぜひご来館の際にはブログへの出演。

お願い致します♪





こちらは私が初めてブログに登場した時のものですｗ

懐かしいです・・・。若い・・・ですかねｗ







またこちらのブログなんですが、私の嫁も子育てがあるので携帯電話で見ています。

便利な世の中になったものですね。

お忙しい方、手元にPCが・・・。という方よろしければこちらでいかがでしょうか？

アドレスは同じく　http://blog.livedoor.jp/bleublanc1/　です。



今後もスタッフ一同、ブログ更新がんばっていきます。

みなさんの中でこんなことが知りたい！これはどうなんだろう？のようなことがありましたらコメント頂ければと思います。

よろしくお願い致します♪



ということで本日の担当は　林　でした。

みなさん、こんばんは。

今日のブログは田中が書かせていただきます☆

田中？誰だそれ？？と思った方。初めまして～☆

今まで日進の姉妹店オランジュ：ベールにいたのですが、これからは、春に新しくオープンする安城のブラン：ベージュで働くことになるため、今は開業準備室がある、ここブルー：ブランにいるのです。



これから、打ち合わせ等でブルー：ブランにお越しになる方、すでに挙式をされて、ブルー：ブランに遊びに来てくださる方、ブルー：ブランでもし僕を見かけたら気軽に声を掛けてくださいね。ポイントはメガネです。



今日は、朝夏目プランナー、稲垣プランナー、田中の３人で、最近栄養が不足気味という話になり、じゃあ栄養ドリンク作ってしまえ！！ということになり、さっそくミキサーで作りました☆



にんじん、イチゴ、オレンジ、キウイ、はちみつ、ヨーグルト、牛乳を一気にミキサーにかけ、完成！！























簡単なのに、これがとてもおいしいのです。できれば、毎朝、色々な野菜を入れて飲みたいですね。簡単ですが、とてもヘルシー☆

みなさんも、試してみてはいかがですか？？