ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

今日のブルー：ブランでは２００７年春のメニューの撮影が行われました。

朝早くからブラス全店の料理長が集まり、全店全コースの１皿１皿を撮影します。シェフたちにとってはとても大変な１日であります。



新メニューを考案することから始まり、それを実際に創作し、ブラス全店にお越しになるお客様に少しでもおいしさが伝わるように魅せる盛り付け・・・シェフたちの表情も真剣そのものです！！





























そしてそのできあがったお料理を撮影する杉山カメラマンも真剣そのもの！！

（石川さんもたいぞうさんも本当にありがとうございました！）



近いうちに今日撮影したお写真が皆様にご案内できるようになると思いますので楽しみにお待ちくださいね！











そしてお写真だけでは満足できませんよね？？そんな貴方は是非ブラス各店の試食会にお越し下さい☆詳しい日程は担当スタッフまで・・・♪

今日はいつも美味しいまかないを作ってくれるシェフチームが全員お休みでした。

。。。というわけで、シェフに代わって、はりきったのは吉田P&藤本P&南P！ブルーブラン一人暮らしプランナーチームです^^



吉田P&藤本Pが頑張ってつくったのは、オムレツ！そして南Pが頑張ってるくったのは、赤味噌のお味噌汁！＋お弁当で私たちプランナーのおなかは満たされて、午後の打ち合わせも元気に行いました！



さて、ここで一日シェフになった3人に得意料理を聞いてみました！

まず、吉田プランナーは『ロールキャベツ！』。次に藤本プランナーは『納豆卵まき！』←ほんとに美味しいそうですそしてそして！家庭的な素敵な女性を目指している南プランナーは『ハンバーグ』！

ちなみにブルーブラン支配人の得意料理は、、、『やきそば』



。。。



みなさんの得意料理はなんですか？？また打ち合わせのときに聞かせてください。

今日の担当は、得意料理は。。。の野村でした！

　皆様、こんばんは☆本日のブルーブランですが、なかなかスタッフ揃って行けなかった初詣に３班に別れて全員で行ってきました！！（お参り先はもちろん、お世話になっております「龍城神社」さんです）



まずは第一群のプランナーチームから(^０^)みんなそれぞれのお守りを買いながら、おみくじをひいていたそうです☆絶対にひかないっと言っていた野村Ｐも、流れで結局ひいてしまった結果･･････。



















続いて第二班はシェフチーム！！何とシェフチームほとんどが大吉だったそう！！絶好調ですねっ今年も頼もしいです☆☆ラストは残りのプランナーチームです！！何と藤本Ｐは三重の地元で大吉をひき、本日も何と大吉！！素敵な年になりそうです(^^)





　

無事初詣も全員終わり、その中でもたくさんのお客様で賑わっていたブルーブラン。



さてそんな中のお客様を１組ご紹介させて頂きます☆☆そう、写真のこのお客様♪まだブルーブランがオープンして間もない時期に、ブルーブランで結婚式を挙げて頂いた「りょうさん＆なおさん＆生まれて８ヶ月のあかねちゃん」です！！





なんと、あかねちゃんはスゴイ技をもっているのです！

それは･････････イナバウアーです！！

どうですかっっこの反り具合！！昨年は日本中を湧かせてくれた荒川選手。今日はこのあかねちゃんがブルーブランを湧かせてくれました！！！　











　そして挙式を控えているお客様から懐かしのお客様まで、１００通以上の年賀状が届いております。中には、出産報告を兼ねた年賀状もたくさんあり驚きと嬉しさでいっぱいです(^^)本当にありがとうございました。葉書きもとっても嬉しいですが、たまには是非ブルーブランへ顔出して下さいね～！！！



　こんな感じで新年がスタートしていくブルーブランです(^^)明日はブライダルフェアでたくさんのお客様で賑わうと思っております♪１３：００～は、人気の演出祝いもちつき「めでたや」のパフォーマンスの披露もありますよ！！皆さんにお会いできるのを、楽しみにお待ちしてますね！！（まだまだ当日予約もオッケイです☆）本日の担当は稲垣でした(^0^)/今年もパワフルに頑張りたいと思いますので、どうぞこんな私をよろしくお願いします！！

みなさんこんばんわ。

今日も、冬らしい一日でした。

実はブルーブラン。今週の土曜日でことしのお式をお手伝いさせていただくのも最後になりました。

そこで、少し早いのですがブルースタッフ全員で焼き鳥屋で忘年会を行いました。この日ばかりは・・・といつもは飲まないスタッフも次々とドリンクを頼んでいる姿に思わずビックリです☆

この写真はちなみにいつもがんばっている支配人へ、ほのか殿から肩もみのすてきなクリスマスプレゼントでした!!今年も１年、たくさんの笑いと思い出がいっぱいできた１年でした。さらに後数日の１８年度、気合を入れて頑張りたいと思います♪



今日の担当は、忘年会なのに一滴も飲まずに頑張った夏目でした。

皆様こんばんわ☆

今日のブルー：ブランはとっても平和な時間が流れていきました。



今日は皆様から時々聞かれる「平日は何をしているのですか？」というご質問にお答えしつつ…ちょっとだけブルー：ブラン　スタッフの日常をご紹介したいと思います。

　＊注意）これはあくまでも私個人の感想を中心にしておりますので

　　　　　私達のお仕事のうちのほんの一旦となっております。



まずは、このブログでも良くご紹介しているようにガーデニング。

実は今日もミニガーデニング大会が開かれておりました。

しとしと冬の雨が降る中での作業…。

暖かい部屋に戻ってきた時には生き返った心地でした(>_<)



そして、私が今日ご紹介するのは

その①ファイル作り

ご成約いただいたお客様に差し上げるファイルの差し込み作業です。









この写真は、鷲野支配人と夏目チーフがいかに効率よく1冊のファイルを仕上げるか考案しているところです。その結果、夏目チーフがスタッフ内最速タイムをたたき出したのです。さすが☆



その②ナフキン折

















結婚式でゲストの方々が使用されるナフキンを整えるのも私達の大事な仕事の一つです。この３人が今一生懸命折っているのは今週末の披露宴分です。





そして、こちらが完成図。

「王冠」という種類の折り方です。もちろんこのほかにも沢山の折り方があります。テーブルコーディネートとして、こういったところにもこだわるっていただけると、更に披露宴の準備楽しくなるのではないかと思います。

他の折り方が気になる方は担当プランナーまで(^-^)





…と、このように色んな雑務（！？）をこなしていると、いつの間にか、すっかり外は暗くなっているのでした☆



もちろん、このほかにもそれぞれが色んな業務を抱えております。

もし、またこのような機会があれば、少しづつご紹介できたらと思います(^-^)

次回があるかどうか定かではありませんが、お楽しみに♪



今日の担当は人間観察が好きな矢坂でした。

　皆さんこんにちは！本日皆様にご迷惑をおかけしますが、ブルーブランは17：00で閉館させて頂きます。大変申し訳ありません。なぜかというと…



　毎年恒例「株式会社ＢＲＡＳＳクリスマス会☆」が今年もやってきたのです！今年は日進の姉妹店オランジュベールにてなんとっ総勢１５０名もの社員＆新入社員、そしてパートナー企業さん達が参加します！！スゴイです…。私も今からソワソワしています。



　今年も私はブルーブランチーム＆昨年の優勝同期チーム（南Ｐ＆矢坂Ｐ、その他姉妹店の同期仲間全10名）で出場します☆☆☆内容は…とにかく文章だけでは表現できません！詳しくは本日何時にアップされるか分かりませんが、河合社長ブログへ！！！　　＜稲垣＞

今年も早いもので、あと一ヶ月です。

ブラスに入る前は、レストランも営業していた式場にいたので、この時期になると、忙しくなってきたのを肌で感じていたんですが、ブルーブランでは、レストラン営業は、今はしてないですし、秋のトップシーズンも終えたので、やっと落ち着ける時期になりました。



そこで、１２月といえば、クリスマスですよね！



今年もブルーブランでは、ブルーブランで結婚式をされたお客様を対象に、クリスマスの三日間クリスマスディナーをやります。



メニューの方は、考案中ですが、みんなに喜んでもらえる料理を作りたいと思います。お蔭様で予約の方も、大分埋まってきました。本当にありがたい事です。



クリスマスディナーへのお越しをスタッフ一同心よりお待ちしています。

みなさん、こんばんわ。

昨日の雨からやっぱり思ったとおり寒くなってきました。

さて今日は、以前にもご紹介した私たちの畑でできた「さつまいも」のご紹介です。

一度ここでも披露したさつまいもは順調に藤本キャプテンのもと、すくすくと育ち本日豊作のさつまいもを・・・

なんと・・・当ブルーブランの自慢のシェフ達が日本人らしく、、「鬼まんじゅう」にしてくれました♪

すっごくおいしいそのデザートに思わずプランナーの私たちは、とっても幸せな気分になりました☆

その数々をお見せしたかったのですが今日は、休日にも姿を見せた吉田Ｐこと「よっし～」とともにお届けします。



Ｐ．Ｓ見苦しくてごめんなさいm(_ _)m

こんばんは、藤本です☆

最近めっきり寒くなってきましたね。皆さん、風邪には気をつけて下さいね。

１０月もあと残り１週間です。その１週間後の３１日は…

そうです、私の大好きなハロウィンです♪

今は、ディズニーランドもユニバーサルも雑貨屋さんも、ハロウィンだらけですね。

見ているだけでワクワクしてきます(＾＾)

本場の欧米では、もっと盛り上がっているみたいですよ。

私も以前、ロサンゼルスのハロウィンに参加した事がありますが、町中大人も子供も、みんなが仮装していてびっくりしました。ドラキュラだったり、ナースの格好だったりおもしろかったですが、日本人の浴衣はすごくみんなから注目されていましたよ☆また、機会があったら行きたいなと思っています。



ブルーブランにも最近ひそかにハロウィングッズが飾られました☆

最近打ち合わせに来てくれたお客さん、気づいて頂けましたか？



さあ、問題です。このパンプキンは、ブルーブランのどこに飾ってあるでしょう？まだ、気づいていない方達も、是非捜してみてください☆たぶんすぐに分かると思いますが…









(＾＾)ちなみに、これが夜バージョンです。

素敵ですよね♪











このようにブルーブランでは、これからも季節感を出していきたいと思っています。

ハロウィンが終わったら、いよいよクリスマス☆可愛くクリスマスカラーにしていく

予定ですので、楽しみにしていて下さいね☆

みなさんこんばんは。本日の担当は吉田です。

本日の空もさわやかなブルーが広がっていましたね。外へ出掛けるにはぴったりのお天気でしたね。本日のブルー：ブランではのんびりと穏やかな時間が流れていました＾＾

しかし！ブルー：ブランの厨房は穏やかな天気とはちがって大忙しの一日でした！！

早くも２００６年冬メニューの撮影会が行われたのです。この日のためにシェフは寝る間を惜しんでメニューを考えていました。そして姉妹店の料理長もメニューの撮影のために一宮と日進と名古屋の各店舗から集まっていただきました。



光映写真館の杉山さんと太田さんにも本日は朝から夕方まで一日中お付き合いをしていただきました。どうもありがとうございました！

実際にアルバムが出来上がるのが、今から楽しみですね☆





そして１２月に挙式をされるお客様にはクリスマス特別メニューをご用意させていただきます。そちらも写真をご用意しますので、１２月挙式の皆様、要チェックです！！



上原シェフをはじめ、シェフチームのみなさん本日は本当にお疲れ様でした！！

私達スタッフも心をこめてお客様にサービスいたします。

これから挙式をされる皆様、どうぞご期待くださいね！！





↑こちらの写真は各店の料理長がそろった貴重なショットです＾＾