ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様、こんにちは！！

今日は厨房の青木がお送りします。

先日、C-1グランプリ（シェフ-１）

という社内の厨房の料理、デザートのコンクールが開催されました！

自分は個人戦に出させていただき、

牛ヒレ肉、オマールエビを使った料理を考えました。

実際にお客様に召し上がってもらうことを前提にして、

盛り付け、食材の相性、ボリュームを考えて試行錯誤して1皿を完成させました。

料理名は「一皿一会」オマールエビの冷たいサラダと牛ヒレ肉のオルロフ風です。

オマールエビを冷静にした理由は、女性にもさらっと食べていただけるとおもい、

軽めのさっぱりとしたサラダにしました。

牛ヒレ肉のオルロフ風という料理なのですが、

昔ロシアの皇族のオルロフにフランス人の料理人がつくった事から、

この名前になっています。

お肉の上にマッシュルームのソース、玉ねぎのクリームソースがかかって、

表面をグラタンのように焼色を付けて仕上げる、クラッシックなフレンチです。

ちなみにフランス料理の料理名には、

作った人、作ってもらった人、発祥の地名が使われていることが多いのです！！！

今回のコンクールを通じて、新しい発見も沢山あり、

自分にとって、ものすごくいい経験になりました。

この経験をこれからの結婚式にいかしていきたいと思います！！