ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

みなさんこんにちは。今日のブログは厨房の松本がお送りします。

最近寒さも和らいできて春の陽気に包まれる日も多くなってきましたね。

先日、岡崎の南公園で梅まつりを見に行ってきました。きれいな梅の花が沢山咲いていてもうすぐ春なんだと実感しました。

さて、そんな春の季節にはおいしい食材が沢山あります。そこで春が旬の食材を使ったとっておきのレシピを紹介しましょう。

『蛤とセリのあっさりリゾット』

（材料）

・蛤　　　　　　　　　　　１００ｇ

・料理酒　　　　　　　　　５０ｃｃ

・セリ　　　　　　　　　　４房

・玉葱　　　　　　　　　　１／４個

・ニンニク　　　　　　　　１／２片

・オリーブオイル　　　　　２０ｃｃ

・米                                              ２００ｇ

・水　　　　　　　　　　　６００ｃｃ

・固形ブイヨン　　　　　　７ｇ

・バター                                      １５ｇ

・塩                                               適量

 

(作り方）

ハマグリを洗って鍋に入れて料理酒を入れて煮立たせ、アルコールを飛ばします。アルコールが飛んだら水（材料外）をハマグリがひたひたになるまで鍋に入れて沸かし、蛤の殻が開いたら蛤を取り出し蛤の身を殻からはずします。残りの汁は火にかけて半分になるまで詰めます。

玉葱とニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルで玉葱がしんなりするまで炒めます。そこに米を入れ少し炒め、別で沸かしておいた水と固形ブイヨンを常に米がひたひたになるように加えていき沸かしながらかき混ぜます。

米の芯が少し残るくらいになったら先ほどとったハマグリの汁とハマグリを加えて、塩で味を整えて火を切ってバターと1cmに切ったせりを加えてかき混ぜたら完成です。

 

はまぐりに含まれるグリシンには肌の潤いやハリを保つ高い美容効果があります。実は人の体のコラーゲンの３０％はこのグリシンでできているのです。そのほかに亜鉛も多く含んでいるので肌荒れやニキビを防いでくれます。

そしてセリにはビタミンCが豊富に含まれていて免疫力を高め、活性酸素の働きを抑えて美肌や老化防止に効果がありこれから結婚ヲ迎える花嫁さんにはぴったりですね。

春を先取りしたリゾットで美味しく美しくなりましょう。