ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆さんこんにちは。本日のブログは厨房松本がお送りします。

梅雨が明けて毎日暑い日が続きますが皆さんは体調を崩してはいませんか？

夏バテの食欲不振と新型コロナウイルスの外出自粛で食に前向きになれない人にとっておきのレシピをご紹介したいと思います。



『タコと夏野菜のフレッシュトマトスパゲティー』

（材料）

ボイルタコ　　　　　　　　　１００ｇ

パプリカ赤、黄　　　　　　　各１／４個

トマト　　　　　　　　　　　１個

モロヘイヤ　　　　　　　　　１／２ｐｃ

ニンニク　　　　　　　　　　１片

鷹の爪　　　　　　　　　　　１本

オリーブオイル　　　　　　　５０ｃｃ

白ワイン　　　　　　　　　　５０ｃｃ

固形ブイヨン　　　　　　　　５ｇ

水　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

スパゲティー　　　　　　　　２００ｇ

粉チーズ　　　　　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　　　　　適量

〔作り方〕

ボイルタコは一口大に、パプリカはスライスしトマトは５ｍｍ角に切ります。続いてニンニクはみじん切りにしモロヘイヤは２ｃｍに切ります。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、にんにくの香りが出るまで炒めます。炒まったらタコとパプリカを入れて塩をして炒め、白ワインを注いでアルコールを飛ばします。アルコールが飛んだらトマト、固形ブイヨン、水を加え少し煮ます。

鍋でスパゲティー茹でます。スパゲティーが茹で上がる１分前にモロヘイヤを入れて一緒に茹で上げ、フライパンに入れて仕上げに粉チーズとオリーブオイルで味を調えれば出来上がりです。

タコには疲労回復に効果があるタウリンという栄養素が多く含まれており夏バテ予防に優れた食品の一つとされています。

タコは美容食材でもあります。タコは美容効果の高いビタミンＢ２が豊富で脂質や糖質の代謝も促進してくれます。さらに、タコには抗酸化作用もエイジング効果や血液の循環を改善するビタミンE、ナイアシンも多く含まれています。

そのほかにトマトには美肌効果があるリコピン、パプリカにはシミ・そばかすを防ぎ美白効果が期待できるビタミンCが、モロヘイヤにも抗酸化作用が高いビタミンＡ、ビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれています。

まさにこれから結婚式を迎える花嫁さんにピッタリのスパゲティですよね。

タコと夏野菜のスパゲティを食べて暑い夏とコロナウイルスに打ち勝ちましょう。