ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

岡崎の結婚式場ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様こんにちは！
夏本番ももう間近です！

6月中旬にはいり気温もジメジメと暑くなってきました。
６月から始まった夏メニューの一部をご紹介したいと思います。 

メインはオマール海老、ホタテの香草パン粉焼き、そして太刀魚の炙りです

ホタテはパセリ、パルメザンチーズなどが入ったパン粉をたっぷりのバターとオリーブオイルで揚げ焼きしていきます。

ソースは3種類あって、甲殻類の旨味を閉じ込めたワタリガニのエスプーマ

(エスプーマはムースのような泡状のもの)

甘酸っぱく仕上げたレモンのピューレ

太刀魚には夏が旬のトマトとエシャロットのコンディメントが添えてあります！

旬の食材が沢山詰まったこの一皿をぜひ楽しんでみてください！

 料理長がメニューを考えて旬の食材を使用した色鮮やかな料理が完成されていきます。

毎シーズン変わるので私もいつもワクワクして楽しみにしています！

梅雨が明けたらグッと暑くなります。

水分補給を忘れずに熱中症には気をつけましょう。

厨房の大橋がお送りしました！

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