ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

 

ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様　こんにちは！

本日ブログを担当させて頂くのは　厨房の野澤です

 

肌寒い季節から夏へを移り変わる時期に変わりました！

 

ところで私事ですが　近日、

“　グランマルニエ　”と呼ばれる柑橘系のリキュールを使った

“　グランマルニエコンクール　”に参加させて頂きました

 

グランマルニエコンクールは全国規模の大きな大会であり、

参加させて頂くのは今回が初めてでした

作品は洋菓子と焼き菓子の二種類であり、

どちらもグランマルニエを使用している事が条件になります

 

普段からあまりグランマルニエを使用する機会が少なく、グランマルニエがどういうリキュールなのか

というところから勉強をしていきました

 

一次審査は書類審査なので見た目も大切になってきます

どうしたらグランマルニエの味が引き立ち　美味しい洋菓子になるのか

何度も試作をし、何度も試食をしました

 

今回は残念な結果となってしまいましたが

このようなコンクールに参加させて頂けただけで自分への学びがとても多く得られました

もし次回参加できる機会があった際は

今回の反省も兼ねて日々の勉強も大切だと感じました！



結婚式のウェディングケーキも同じです

１台のウェディングケーキを仕上げるのに何十回も練習をし、勉強をして仕上げます

ブルーブランのウェディングケーキは同じデザインはなく、

フルオーダーメイドでデザインします

だからこそ１つ１つにパティシエが想いを込めておつくり致します！

 



BleuBlanc 野澤

 

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安心して心から楽しんでいただけるよう

感染症対策を万全に行い

みなさまのお越しをお待ちしております