ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

岡崎の結婚式場ブルーブランのスタッフブログをご覧の皆さんこんにちは

本日のスタッフブログは厨房の松本がお送りいたします

 

やっと冬の寒さが和らぎ春の暖かさが感じられる季節になってきました

 

春は旬の野菜の宝庫
そんな春が美味しい野菜を使ったとっておきの
レシピを紹介したいと思います

 

『春キャベツとはまぐりとせりのリゾット』



(材料)
はまぐり　　　　１００g
春キャベツ　　　１／８玉
せり　　　　　　１／４束
ニンニク　　　　１／２片
玉ねぎ　　　　　１／４玉
白ワイン　　　　１００cc
固形ブイヨン　　３g
お湯(熱い物)         　４００g
米　　　　　　　１８０g
オリーブオイル　５０cc
バター　　　　　５g

(作り方)
①玉ねぎとニンニクをみじん切り
②春キャベツはざく切り
③セリは１cmに切っておきます｡
鍋にオリーブオイル、①を入れて
玉ねぎがしんなりするまで炒めます
その後塩抜きしたはまぐりと白ワインを入れて蒸します

はまぐりの殻が開いたら取り出してアルコールを飛ばして
米を加えて少しかき混ぜ
固形ブイヨンと分量の半分のお湯を入れて
かき混ぜながら強火で沸かします
沸騰したら弱火にして残りの分量のお湯を
３回に分けて加えながら炊いていきます
３回目のお湯を入れる時に②を加えて炊き上げ
最後に③とバターを加えて塩で味を整えれば
出来上がりです

 

はまぐりの貝殻は、組み合わさっていた貝殻が重なるため
「一生連れ添える運命の人に出会えますように」
との願いから良縁や縁結びに良いとされ
結婚式などに縁起物で使われる食材でした

そんなはまぐりにはビタミンＢ２が豊富に含まれています
ビタミンＢ２は肌細胞の再生を促し
肌を若々しく保ってくれます
その他に春キャベツにはシミそばかすの抑制
といった美白などの美容効果をもたらすと
言われるビタミンCが、せりには皮膚や粘膜の細胞を
正常に保ち肌荒れや肌のトラブルを防いでくれる
βカロテンが豊富には含まれています

 

これだけ多くの栄養が含まれたリゾットは
まさにこれから結婚式を迎える花嫁さんには
ぴったりですね

 

春の食材を使ったリゾットを食べて春を堪能しましょう