ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

岡崎の結婚式場ブルーブランのスタッフブログをご覧の皆様　こんにちは

今日のブログは厨房の松本がお送りします

９月に入り秋が近づいてきているというのにまだまだ暑い日が続きますが皆さんはどうお過ごしですか

さて　秋には美味しい食材がいっぱいあります
秋刀魚　秋鮭　秋茄子　栗　木の子etc…


今日はそん秋の食材を使ったとっておきのレシピを紹介します

『秋鮭と茄子トマトソーパスタ』



（材料）

秋鮭　　　　　　　　　　　１切れ

玉ねぎ　　　　　　　　　　１／４玉

茄子　　　　　　　　　　　１本

万ネギ　　　　　　　　　　０．２ｐｃ

にんにく　　　　　　　　　１/２ケ

鷹の爪　　　　　　　　　　１／２本

白ワイン　　　　　　　　　５０ｃｃ

固形ブイオン　　　　　　　３ｇ

水　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

トマトソース(市販のもの） １５０cc

オリーブオイル　　　　　　適量

スパゲッティ　　　　　　　２００ｇ

塩　　　　　　　　　　　　適量

（作り方）

秋鮭の骨をと皮を取り身を少しほぐします
玉ねぎはスライスし　茄子は半分に割ってスライスし　先にフライパンにオリーブオイルを入れて表面にこんがり焼き色をつけて焼きます

フライパンにオリーブオイル　にんにく　鷹の爪を入れ　にんにくの香りが出るまで炒め　そこに玉ねぎを入れて甘味が出るまで炒めます

炒まったら秋鮭を入れて表面が白くなるまで炒めて　白ワインを注ぎ　煮詰めて固形ブイオンと水　トマトソース加えて少し煮ます

スパゲティーをゆでて先ほどのフライパンの中に入れて味を合わせて皿に盛り万ネギを添えれば出来上がりです


鮭にはアスタキサンチンが多く含まれており
シミやそばかすの発生を予防して老化の防止にも効果的です

茄子にはカリウムが豊富に含まれており肌のむくみや老廃物の除去に効果的です
コリンというビタミンはダイエット効果も期待できるのでこれから結婚式を迎える花嫁さんにはぴったりですね


秋鮭と茄子を食べて秋の旬を楽しみましょう