ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様こんにちは
本日のブログ担当は厨房の野澤です！


12月に入り　もう今年も1ヶ月をきりました！
そしてまた来月から新しい年がはじまります

新しい年が始まる時
私は毎年一年の目標を立てます


ぜひ皆様も来年の目標を立てて一緒に頑張りましょう！





さて話は変わりますが

前回私はこちらのブログに
“チーズケーキ”について書かせて頂きました


今回は”ドーナッツ”について書かせて頂きたいと思います！


ドーナッツと言うとたくさんの種類が思い浮かびます
もちもちとした食感の生地や
少し食べ応えのある生地
生クリームが入ってるものやチョコが付いているもの…








色々な種類がありますが今私が勉強しているのは
発酵させるふわふわの生地の”イーストドーナッツ”です！

ハワイ発祥のマラサダドーナッツとも言いますが
中に生クリームが入っているものが多く見られます！



発酵させることでふわふわな生地に仕上がり
パンのようなドーナッツになりますが
この発酵させる温度や時間で生地の食感が変わり
とても難しいお菓子になっています

この調節が大事になってくるポイントなんです！
私自身ドーナッツはあまり食べない食べ物でしたが
この勉強をする機会にドーナッツ屋さん巡りをして
色々なドーナッツを食べ歩いています！


それぞれのお店の個性もありますが
入っている食材も含め味が違っているところが
お菓子の面白さだと感じます



パティシエというお仕事は技術職という事もあり
常に勉強する事が大切だと感じます
その為には日々の努力を含め自分から色々な知識を学び
素敵なデザートやウエディングケーキを作りたいと思います！


来年もブルーブランに来てくださる皆様のために
更なるデザートやケーキを作りたいと思うので
お楽しみにしていてください！



最後までお読み頂きありがとうございます

BleuBlanc 野澤