ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

ブルーブランのスタッフブログをご覧の皆様こんにちは
本日のブログを担当致しますのは厨房の平林です

すっかり春を迎え　暖かい日が続いておりますが
皆様いかがお過ごしでしょうか


さて　本題にもあるように
本日は２０２５年春メニューのお魚料理をご紹介したいと思います！！

春という事もあり今回は緑で統一した一皿です


メイン食材は豪華にも３種類使っており
「オマール海老」「伊勢真鯛」「アオリイカ」

まずオマール海老は上に海藻バターと言う
香り豊かなバターを乗せローストしています

そして伊勢真鯛はホタテのムースを鯛でサンドして
上にはピスタチオたっぷりのヴィエノワ―ズを乗せています

アオリイカは生でも食べれるものを高温でさっとソテー

全てを引き立てるのは酸味の効いた白ワインソース

付け合わせには大葉ジェノベーゼで和えたオレキエッテと言うパスタに
春が旬のスナップエンドウ豆

カプチーノ状に泡立てた白ワインソースをたっぷりすくって
ほのかに香る穂紫蘇と魚介と共に口の中へ頬張ると
口の中が旨味で溢れます
ものすごく美味しいです！！！！


ぜひ皆さんも１度召し上がってみて下さい！

ブルーブランでは既製品を一切使わず
最高に美味しい料理を提供しています

皆さんもこんな美味しい料理で大切なゲストの
皆様をおもてなししませんか？



最後までご覧頂きありがとうございました

　　　　　　　　　　　　　　　　　Bleu Blanc 平林　聖也