ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

 

ブルーブラン　スタッフブログをご覧の皆様こんにちは！

本日ブログの担当させて頂きます、柴田友美です

 

今日は、ブルーブランで先日行われました

「スタッフ勉強会」についてお話しさせて頂きたいと思います



「スタッフ勉強会」とは…

 

ブルーブランのお料理は１年に４回

季節でお料理が変わる為

ウエディングプランナーはもちろん

結婚式当日にお料理を提供させて頂くサービススタッフ

その他にも結婚式に携わらせて頂く沢山のスタッフが

毎シーズン、お料理の勉強を行うことをスタッフ勉強会といいます

 

ブルーブランの有名料理長

鈴木料理長、そして厨房スタッフの力を合わせて

毎シーズン旬で一番おいしい食材を元に

お客様のニーズに答えた、メニューの考案をするところから

この１日は始まります

 

ウエディングプランナーチームも

料理長から頂くお料理のデッサンを元に

付け合せの食材ひとつひとつから調べ

資料作りを行い、当日を迎えます



今日まで必死に考えられたお料理の試食の瞬間

 

厨房内には少し緊張した空気が漂います

 

サービスをするスタッフは

 

“このお料理はこうして説明するときっとお客様に喜んで頂けるはす”

 

そんなことを思いながら提供していきます



そしてひとくち、ひとくち噛みしめ

 

お料理がよりいいものに

 

お客様の元に届く時にはよりいい瞬間になるように

 

それぞれに意見交換を行います

 

シェフ達が今日まで心を込めて考えぬいてきたメニューだからこそ

形になる瞬間がとても感動的で

私自身もこの１日は感じることが沢山あります



「いい結婚式　=　いいお料理」

 

ブルーブランの最高の厨房スタッフの想い

私たちはこれからもお届けします

 

Bleu　Blabc　柴田　友美