ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

みなさんこんにちは。今日のブログは厨房の松本がお送りします。

 

最近体の芯まで寒くなる日が続いていますがみなさんは風邪などひいていませんか？

私は寒いのが苦手なので毎日凍えそうです。

こんな寒い日は温かいスープでも飲んで温まりたいですよね。っということでこんな日にピッタリな温かいスープをご紹介します。

「ごぼうのスープ」

＜材料＞

・ごぼう　　　　　　2本

・玉ねぎ　　　　　　１／4個

・セロリ　　　　　　１／２本

・固形ブイヨン　　　３ｇ

・水　　　　　　　　５００ｃｃ

・生クリーム　　　　３０ｃｃ

・牛乳　　　　　　　３０ｃｃ

・バター　　　　　　５ｇ

・塩　　　　　　　　２ｇ

〈作り方〉

ごぼうはたわしで砂を落とす感じで軽く洗い、小口に切って流水にさらします。

玉ねぎとセロリを千切りにし、バターでしんなりするまで弱火でよく炒めます。

炒まったら水を切ったごぼうを入れ、塩を加えて少し炒め、固形ブイヨンと水を加え

ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。それからミキサーにかけピューレに状します。

仕上げに生クリームと牛乳を加えて味を調えれば出来上がりです。

ごぼうにはポリフェノールの一種であるサポニン、タンニン、クロロゲン酸を多く含んでおり、ストレスによって起こる肌荒れや肌の老化防止に効果があると近年注目を集めています。

温かいごぼうのスープを飲めば体も温まり相乗効果も期待できて冷え性の花嫁さんにはピッタリですね。

今が旬のごぼうのスープはいかがでしょうか。