ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様、こんにちは！

本日のブログを担当させて頂くのは厨房のまゆこと、柴田です

 

最近少しずつ暑くなってきています

水分をしっかり摂って体調の崩れにお気を付け下さい

 

 

今回は私が最近頑張っている出来事について書かせて頂きたいと思います

 

 

1つ目がマジパンの練習です

これを1日2時間やっていて今の課題は新郎新婦です

身長が12センチほどのおふたりでとても可愛らしいです！

顔が3センチほどなので目や、耳、鼻など1つ1つのパーツが小さくて

とても繊細な作業になります

私は少し不器用な面もあって繊細な作業があまり得意ではないのですが、

少しずつ出来ていくことがとても嬉しく　”もっと頑張ろう！”　という気持ちになります

 

 

2つ目はケーキを生クリームでデコレーションする練習です

専門学校のときから丸のケーキで練習していましたが、

ウェディングケーキだと四角の形もあるので今は四角を練習しています

学校で習った塗り方と全然違いとても難しいです

生クリームの硬さ、1回1回の塗る量、塗るときの手数の少なさなどで

食べるときの口溶けにも関わってきます

 

 

”作業の綺麗さで出来上がりが決まる”

と専門学生の時のある先生から教わりました

 

例えば生クリームの入っているボールは綺麗なのかとか・・・

机の上が整頓できているかとか・・・

これをいつも意識して作業に取り組んでいます

召し上がって頂くものは誰でも綺麗で美味しいデザートがいいと思いますよね！

 

 

 

一年目の今の時期だからこそ日々の練習時間を大切にしたいと思います

 

いつかおふたりの最高なウェディングケーキを作れるように頑張ります！

 



bleu blanc 柴田