ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

岡崎の結婚式場ブルーブランスタッフブログをご覧のみなさま

こんにちは、厨房のとみーこと冨田です。
先日、勤続年数のリフレッシュ休暇を取得してきました！
その名も、「７５８休暇」！
昨年、森本プランナーのブログをご覧の方もいらっしゃるかとは思いますが…。

もう一度説明します！
（７年・１２年（７＋５）・２０年（７＋５＋８）年勤務をした人に与えられる休暇です）

送り出してくれたブルーブランのスタッフには、感謝です。
普段では出来ないことを経験することを目標にして

今回私が決めたプランは、

●両親に旅行をプレゼント
（親孝行をしたい、そして子供達に記憶に残る楽しい思い出を作りたい）

●ケーキ屋さんでの講習に参加
（お菓子に対する理解を深める為）
旅行では、たくさん準備をしていましたが
残念ながら両親が体調不良になってしまった為
今回は両親に旅行をプレゼントしたいとの思いは叶いませんでした。

なので、またいつかリベンジをしたいと思います！

ですが、
子供達には記憶に残る旅行に連れて行くことが出来ました！

ずっと行きたかった夢の国！
天気もよく、空に見つけた虹さえも喜びになりました。
初めての経験が一杯で
子供達の喜びと感動がひしひしと伝わってきました！


そしてもう一つ、
ケーキ屋さんでの講習は私にとって
とても刺激になりケーキへの理解を深めることが出来ました。
機会があれば続けていきたいと思います。
他にも、家でいろいろなケーキの試作をしました。

 

その中で一つお話したいことがあります。

子供達の為にプリンを作っていた時の話です。

まずは、卵、牛乳、砂糖で作るなめらかなプリンを作りました。

そうすると子供達は、
カラメルは苦手なので次は無しにしてほしいとお願いされました。
次に作った時は、カラメルを無しにしてプリンの生地に砂糖を少し増やして作りました。

 

ところがそうして同じように加熱すると、プリンの固さが変わったのです。
なめらかなプリンが更に少しとろっとした状態です。
（砂糖が卵のたんぱく質の凝固を抑える為です。）

その結果をみて
次に作った時は、
全卵と卵黄の配合を少し変えて
少し固めのプリンを作りました。

その後も何度か分量を変えて作りました。
（全部美味しく頂きました）

卵や砂糖の性質を
理解しながら作ることに楽しさを感じながら
プリンの奥深さを感じました。



 

これからも、知識と経験を増やしてデザートを作ります。
このリフレッシュ休暇での経験をこれからも活かせるように
精進したいと思います！
最後までお読み頂きまして
ありがとうございました！

bleublanc冨田

 

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