ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

岡崎の結婚式場ブルーブランスタッフブログをご覧のみなさま、こんにちは!

この度、2月から3月にかけて1ヶ月間

京都の姉妹店、アトールテラス鴨川に

出張させて頂きました。

ブラスの結婚式場は店舗によって

様々なコース料理を出しているのも

特徴のひとつです。

アトールテラス鴨川では

京都ならではの野菜など使用されており、

どこかフレンチのコース料理なのですが

和を感じさせられるお皿がありました。

ここでコース料理の最初のお皿オードブルを

紹介させて頂きます。

サーモンをメインとし、ホタルイカ、

姫人参やうるいなど春を感じさせられる食材を使用しており、ソースはわさびの風味がする

サワークリームのソースで

とてもさっぱりと味わえます。

また、食感や風味にアクセントが加わる

ごまのチュイールが添えられており

とても食べていて楽しめる1皿となっております。

また、別の機会で他のお皿も紹介させて頂きます。

本日は厨房の山田がブログをお届けいたしました。

最後までお読み頂きありがとうございます！

bleublanc山田

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平日 11:00～19:00　土・日・祝日 9:00～20:00

（火曜・水曜定休 ※祝日の場合は営業)

安心して心から楽しんでいただけるよう

感染症対策を万全に行い

みなさまのお越しをお待ちしております