ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

岡崎の結婚式場ブルーブランスタッフブログをご覧のみなさま、

 

こんにちは!

蒸し暑い日が続いてますが、みなさんの体調はいかがですか？

私はこまめに水分補給をしながら、元気に過ごしています！

 

さて、本日はこの6月から始まる夏メニューのデザートについてご紹介したいと思います。

チーズのムース

パイナップルのソテー

ピーナッツのクロカン

パイナップルのソルベ

マンゴーのチュイール

マンゴーのソース

です。



チーズムースは、パータボンブで空気を含ませ口当たりを軽くして

パイナップルソテーは、皮と芯を取り除きはちみつと一緒に真空します。そしてはちみつが馴染んだら、グラニュー糖をキャラメリゼしたところにパイナップルを加えソテーします。甘さとキャラメリゼした苦味がとてもマッチしています。

そこに爽やかなパイナップルのソルベと

ピーナッツとチョコレートとコーンフレークのサクサクしたピーナッツクロカンと

パリパリしたマンゴーのチュイールを

一緒にお召し上がり頂きます！

コース料理の締めに

爽やかな夏のデザートを是非お楽しみ下さい。

 

本日は、厨房の冨田がブログをお届け致しました。

最後までお読み頂きありがとうございます。

 

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ぜひお気軽にお越しください♪

 

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TEL：0564-55-5466

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平日 11:00～19:00　土・日・祝日 9:00～20:00

（火曜・水曜定休 ※祝日の場合は営業)

安心して心から楽しんでいただけるよう

感染症対策を万全に行い

みなさまのお越しをお待ちしております