ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょう



「ブルー：ブランはお料理にこだわっています。」



自信をもって皆様にお伝えしております。

この自信の裏付け…



それはシーズン毎に変わるメニューを毎回

プランナー、厨房スタッフ、サービススタッフ(PJさん)とすべてのスタッフが試食、意見交換を行うからです。



先日ブログにも載っていました お料理の写真撮影 後、これから始まるお客様への試食会の前に必ず行います。



味、盛り付け、使ってある食材、調理方法まで

シェフに話を聞き、時には要望を伝えます。

当然私たちはお料理に関して素人です。

ただ、結婚式当日にこの料理を召し上がられる方たちに近いのでは…







私たちの目線でシェフに本当に細かい質問等々させて頂くんです。

ソースに入っているもの…

付けあわせのひとつひとつ…

この甘みはなんの甘みですか？

この組み合わせは…と





それを聞いて頂けるシェフたち

ひとつひとつ細かく教えて頂きます。

また、要望に対しても…









―　スタッフ全員真剣です　―



















当然勉強したからにはご試食会はもちろん、打合せの中でしっかりと生かしていきます。

使用している食材が分かるから…　苦手な食材やアレルギーなどにもその場でお答えできる。

味付けが分かるから…　お料理を紹介する際に自分の感想も添えてお話できる。



４ヶ月に一度幸せな気持ちになれる…

普段では食べれないものを食べることができる。



今回の秋のメニュー

食欲の秋ということばの通り、色とりどりの食材

味付けともに素晴らしいものでした。



写真…はご試食会や打合せの中でのお楽しみに！

その目で、舌でブルー：ブランの秋を味わってください。

【　林　】