ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

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本日のブログは厨房の松本がお送りします


5月も終わりに差し掛かり初夏の陽気が近づく季節になってきました

初夏には新がつく野菜何いっぱいあります

今日はそんな初夏の新野菜をふんだんに使った料理を紹介したいと思います




『鶏挽肉と新ごぼう　新生姜のスパゲッティ』





(材料)

・鶏挽肉　　　　　　 　　１００g

・新ごぼう　　　　　　　　　１本

・ほうれん草　　　　　　１／４pc

・ニンニク　　　　 　　１／２片

・鷹の爪                 １本

・新生姜　　　　　　　　 　１０g

・オリーブオイル　　　　　５０cc

・白ワイン　　　　　　　１００cc

・固形ブイヨン　　　　　　 　５g

・水　　　　　　　　 　 １００cc

・スパゲッティ　　　　 　２００g

・塩、胡椒

・オリーブオイル(仕上げ用)

 

(作り方)

新ごぼうをささがきに切り　水にさらします

ほうれん草は５cmに切り　ニンニクと新生姜はみじん切りに切ります

フライパンにオリーブオイル　ニンニク　生姜　鷹の爪を入れて香りがが出るまで炒めます

香りが出たら鶏ミンチを入れて塩　胡椒をして炒めて白ワインを注ぎ　アルコールを飛ばして煮詰めます

そこにごぼうを入れてしんなりするまで炒め
水と固形ブイヨンを加えて水分が半分になるまで煮詰めます

別の鍋でスパゲッティを茹で　茹で上がる３０秒前にほうれん草を入れて一緒に茹で上げます

茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れて
オリーブオイル　塩　胡椒で味を整えれば出来上がりです


このパスタは生姜のショウガオールによって身体の中から暖かくなるのはもちろんのこと
ジンゲロールの抗酸化作用が活性酸素を除去してくれるのでアンチエイジングにつながります


そのほかにも鶏肉には肌の潤いや弾力を保つコラーゲンが牛蒡には美しく若々しい肌を保つためのクロロゲン酸やタンニンが含まれていています


こんなにも美容効果があるスパゲッティはこれから結婚式を迎える花嫁さんにはピッタリですね


鶏肉と新ごぼうと新生姜のスパゲッティを食べて爽やかな春を感じましょう