ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様

こんにちは
本日のブログは新美がお送りいたします

10月も後半になり、気温が下がり
秋を感じる季節になりました

先日、冬メニューのスタッフ試食会が
開催されました！

スタッフ試食では、厨房スタッフはもちろん
プランナーや、サービススタッフで
実際のコース料理を食べ料理の内容、提供方法
シェフのコースについての思いや、こだわりを
スタッフ全員で共有する勉強会です！

年に4回季節ごとに
コース料理の内容も変わります！

毎年季節によっても内容が変わるので
スタッフ試食会はとても大切です！！

 

今回は冬のコース料理という事で、
冬の旬の野菜、お魚などの食材を
沢山使われてきます



披露宴会場でゲストと同じように試食するので

ゲストの方への説明内容
カトラリーはこれが食べやすい
提供時のお皿の向きなど

 

ゲストの目線でも考える事が出来ます

 

 

デザートも季節の食材を使用しております


皆様に最高のお料理を届けらせるように

これからもスタッフ試食会を
大切にしていきたいと思います！！

冬のコース料理
ぜひ楽しみにしていてください！！

最後までご覧頂き
ありがとうございました！！

blue blanc 新美