ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

岡崎の結婚式場ブルーブランのスタッフブログをいつもご覧いただきありがとうございます

本日のブログは厨房の松本がお送りします

 

最近体の芯まで寒くなる日が続いていますがみなさんは風邪などひいていませんか？

私は寒いのが苦手なので毎日凍えそうです

寒い日には温かいスープを飲んで芯から温まるのが一番だと思うので

今日は体を温めるのにピッタリなスープをご紹介したいと思います

 

「新ごぼうのスープ」

＜材料＞

・ごぼう　　　　　　2本

・玉ねぎ　　　　　　１／4個

・セロリ　　　　　　１／２本

・固形ブイヨン　　　３ｇ

・水　　　　　　　　５００ｃｃ

・生クリーム　　　　３０ｃｃ

・牛乳　　　　　　　３０ｃｃ

・バター　　　　　　５ｇ

・塩　　　　　　　　２ｇ

〈作り方〉

ごぼうはたわしで砂を落とす感じで軽く洗い、小口に切って流水にさらします

玉ねぎとセロリを千切りにしてバターでしんなりするまで弱火でよく炒めます

炒まったら水を切ったごぼうを入れ塩を加えて少し炒めて固形ブイヨンと水を加えごぼうが柔らかくなるまで煮ます

柔らかく煮込めたらミキサーにかけピューレに状します

鍋にピューレを移し仕上げに生クリームと牛乳と塩を加えて味を調えれば出来上がりです

 

ごぼうにはポリフェノールの一種であるサポニン　タンニン　クロロゲン酸を多く含んでいてストレスによって起こる肌荒れや肌の老化防止に効果があります

 

温かいごぼうのスープを飲めば体も温まり相乗効果も期待できて冷え性の花嫁さんにはピッタリですね

 

今が旬の新ごぼうのスープはいかがでしょうか