ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

岡崎の結婚式場ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様
こんにちは！
本日のブログ担当は厨房の野澤です





突然ですが皆様は休日どうお過ごしですか？


私は甘い物が大好きで更にパティシエという仕事なので
毎週甘いものを食べにケーキ屋さんやカフェなど
色々なお店のデザートを食べに歩き回っています




食べる事には意味があります
甘い物が好きなだけではありません！
” 舌を鍛える　”という意味があります




” 舌を鍛える　”
という意味はどういう意味かご存知ですか？



例えば毎日食べているお米も
色々な種類を毎日食べていると　お米の柔らかさや
香りや歯応えがだんだんと分かるようになります

数を重ねていきだんだんと舌に身についていく
という事です！
母の味とレストランで食べる味付けは少し違う
など皆様に身に付けられている舌の感覚も様々です




勉強の為に毎週デザートを選び
色々なお店の味を食べる事によって得られる事が沢山あります
本だけでは分からないことはあるのでとても勉強になります


先日は元々一緒の会社に居たパティシエの先輩が独立をされ
パティシエの同期と一緒にお店に行ってきました














パフェやお皿盛りのデザートだけではなく
焼き菓子のカヌレもありました

見て驚く盛り付けだけではなく一つ一つのパーツに
色々な想いや技術が込められているデザートで
とても勉強になりました





一皿食べて幸せと思えるようなデザート
一皿食べて誰かに伝えたくなるようなデザート
一皿食べて自分の想いが届くようなデザート




そんな素敵な一皿が作れたらいいなと感じました



まだまだ自分には足りないところもあるので
日々勉強して素敵なデザートを皆様にお届けできるよう
精進して参ります
ぜひ皆様　デザートをお楽しみにしていて下さい！



BleuBlanc 野澤