ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆様こんばんわ！最近朝、夜の冷え込みが厳しくなってきましたがいかがお過ごしでしょうか。季節の変わり目は体調を崩しやすいブルーブラン厨房の岩島です。

 

今日は僕たちの作っている料理についてお話したいと思います。

ブルーブランでは既製品を使わずに披露宴のお料理をお出ししています。特にソースはこだわりをもってお作りしています。

肉料理のソースの基になるフォンドヴォー。子牛の骨や、香味野菜を何十リットルも入る寸胴で火を入れていき最終的に取れるフォンドヴォーは５リットル程です。すごく手間と時間をかけて作っています。美味しい料理を食べてほしい！という僕たち厨房の熱い気持ちの入ったソースになっています。

既製品を使えばもっと簡単に仕事ができますが、僕たちは新郎新婦お2人のおもてなしの気持ちや、感謝の気持ちを料理という手段で皆様にお伝えするので半端な仕事をするわけにはいきません！新郎新婦お2人の気持ちを列席された皆様にお届けできるように僕たちは日々努力しています。

ブルーブランにお越しいただいた際にはもっと料理について熱く深く語らせてください！

最近老け顔に磨きがかかってきた岩島が本日のブログを担当しました。