ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆さんこんにちわ。
厨房の新里翔平です。
寒い日が続きますが、体調崩さない様に気をつけてください。
本日のブルーブランでは新春ランチが開催されました。

新春ランチでは、冬の旬の食材をふんだんに使ってメニューが構成されていました。
そんな中、本日のスープは僕が考えさせていただきました。
「新たまねぎのポタージュ」
最近、少しずつ出始めてきた新玉ねぎを、
オーブンで２時間じっくり蒸し焼きにして、
うま味をを最大限に出してバターや生クリームを控えました。

たくさんのお客様に喜んでいただけて、
久しぶりに結婚式を挙げたお客様にお会いできて、
とても素敵な新春ランチになりました。

次回のイベントまでには、さらにパワーアップした
料理がお届けできる様に、頑張ります。