ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

みなさんこんにちは。今日のブログは　林　が担当させて頂きます。



聞くところによると、今日の最高気温２月なのに１５℃！

ちなみに桜の開花も例年より３～６日早くなりそうとのことです。

ただ、まだ冬ではありますので、ぐっと冷え込む日もあるそうです。

皆さん油断しないで、体調管理には気をつけて下さいね。



さて今日のブルー：ブランでは今春に挙式を予定されている方を中心に春メニューの試食会が行われました。

春メニューは菜の花や桜をつかった「春を感じさせる」ものとなっております。季節ごとに変わるメニュー、実はスタッフも楽しみにしているんです。今日も参加して頂いた方から「おいしい」との声をたくさん頂くことができました。







また、午後の試食会には・・・。

お客様に混じり当社の河合社長の姿が。ブルー：ブランの味を確認するということでしたが、社長いかがでしたでしょうか？？

私達スタッフが自信を持ってお届けするお料理。ぜひご試食会へのご参加、ご確認頂ければと思います。



さて今日はブルー：ブランにあります壁の言葉をご紹介したいと思います。

皆さんはご存知でしたか？　いつも打合せで入られる待合室の横の壁。

こちらに皆さんへのメッセージがあるんです。



「 We wish you will be happy

　　　　　　and enjoy your wedding 」



私たちは、おふたりが幸福になるのを願って、

おふたりの結婚式を楽しみます。





この気持ちを胸に皆さんのお手伝いさせて頂いております。

また、それ以上におふたりの結婚式を楽しみにしているんですよ。



一緒に最高の結婚式をつくりあげましょう♪

心からそう思っています。何でも気軽にご相談下さいね。



本日の担当は最近花粉に悩まされている　林　でした。

みなさんこんばんは！

今日のブログの担当は今年一月からキッチンでがんばっている加藤です。今回初めてのブログに挑戦です。何を書こうかと一週間もまえから考えていました。

で、今回はコンソメスープについて書こうときめました。



このスープみなさんもよく耳にすると思うのですが、いざ、最初から作るとなるとかなり手間と時間がかかります。



まず、スープのベースになるコンソメサンプルという出し汁を牛すねと香味野菜で８～９時間かけて作ります。この時点では写真のように白濁した状態です。









次にこのコンソメサンプルを牛モモ肉と鶏を丸一羽分と香味野菜と卵白をよく混ぜ合わせたものになじませるように混ぜていきます。

そして、ここからやや強めの火にかけ、大きな木ベラで約７０℃になるまでかき混ぜます。すると卵白が固まってきます。ここで、液面の中央に小さな穴をあけ、火加減を弱火にします。この状態で約６時間火にかけておきます。











そして、この出し汁を丁寧に濾すと写真のように琥珀色のとても澄んだスープのできあがりです。このようにしてできあがったコンソメスープを当店では、オニオンスープとして召し上がることができます。

こんばんは！今日のブログ担当は野村です。

今日はいつものブログとはちょっと変わって、ウェディングプランナーの休日とは如何なるものか！をお伝えしたいと思います。



シリーズ第一弾は私、野村の休日の過ごし方について。

ご存知の方も多いかと思いますが、私は車に乗れません。。。というか、免許を持っていません!!!!!（みんなのえ～！という声が聞こえてきそうですが）

なので、私の愛車は真っ赤な自転車です!

今年は2月といえども、とっても暖かいので自転車ですいすい走り回っています。



どこに行くかというと、もちろんスーパーがほとんどなのですが、時にはちょっと遠出をして、雑貨屋さん、カフェなどにも行きます！（雑貨屋さんやカフェは、行くだけでディスプレイや食器、店内の雰囲気、音楽など色々と勉強になるんです^^）



で、そんな私がよく行くもう一つの場所は、『本屋さん』！

といっても沢山字が並んだ難しい本は読みません。。。

もっぱら雑誌!!!!!!!!

毎月発売されるファッション誌

←これも1種類ではなく、ぱらぱらめくっていい！と思ったものは何種類か。。。見る年代が異なるものを買います

毎月発売される旅行雑誌　　　

←海外やら国内やら～なかなか旅行に行く機会はありませんが、見ているだけで世界が広がる感じが好きです

地域情報誌　　　　　　　　　

←『三河のカフェ』とか『名古屋の美味しいお店』とかがあるとついつい手にとってしまいます



その他には雑誌ではありませんが、お花の本とか自己啓発の本とかもいい！と思ったら手にとってみてみます。



この仕事を始めて、「色々なことを知ろう！」と思うようになりました。

それが本屋さん好きになるきっかけです。本はそれほど高くないのに、たくさんの情報を得ることができます。



今、直接自分が必要としていない情報も沢山あります。

全然興味がない分野でも「へ～」と思ってながめるだけでいいと思うんです。

すると、案外さりげなく得た情報も、次の日にテレビをみていたら出てきたり、お店で売っているのが目についたり、話の中でその話題がでたり。。。

『あ、雑誌でみた！』と思うだけで嬉しくなります！



一冊手に取るだけで、世界が広がります。

だから本屋さんに行くときはわくわくします。



みなさんは、どんな本を読みますか？？

わくわくする場所はどこですか？？

次回の打ち合わせで是非聞かせてくださいね！

こんばんわ！

本日のブログ担当はキッチンの大塚です。



今回ブルー：ブランではスタッフ全員で三谷温泉のほうに慰安（？）旅行に行ってまいりました。火曜日の午後に集合して、温泉で疲れを癒した後は大宴会です！！

まずは旅館の豪華料理をお腹いっぱい食べて腹ごしらえをした後は、部屋に戻ってちょっと一息。



そして二次会です。このメンバーが集まったら飲まないわけありません！！

当然のように一晩中大騒ぎでした。元気いっぱいの数時間でした。



となれば、翌朝は皆さんぐったりです・・・。

しかし、そこはブルーのスタッフお店につけばいつもどおりバッチリとお客様を迎える体制は万全です！！



鷲野支配人もいつもどおり、いやいつも以上にバッチリと決めていらっしゃいました。さすが我らが支配人です。











というわけで、みんな思い切りリフレッシュして帰ってきました。



あと、旅行とはまったく関係ないのですが、個人的にワインの勉強をしようと思い始めこんなものを手に入れました。ソムリエナイフです。これからいっぱい飲んでみようと思います。









ただひとつ問題が、僕は全くアルコールがダメなんです・・・。

みなさん、こんばんわ。

最近なぜか、ブログのライターが多い夏目です。

今日は昨日の賑やかなブルーブランから一転。

とっても穏やかな一日でした。

そんな中、

4月9日の平日挙式をよていしている、ゆみさん・そしてトップセールスマンの弘哲さんが打ち合わせに来てくれました♪

美容師の有未さんと車のセールスをしているトップセールスマンの弘哲さん。

今日は、なんと進行の打ち合わせに伴い秘密レッスンをするため？ブルーに昼から来てくれました。ピアノの前で何をするのでしょうか??これは、当日のお楽しみですが…



この真剣なまなざし!!私も今から楽しみです♪♪二人の楽しいお話にいつも私もその空気に吸い込まれています。。



有未さん・弘哲さん。当日がすごく楽しみです♪

どんな式になるのか??4月9日！

我がマスコットよっし～いわく「始球式の日！」

二人のスタートとなるこの日の始球式を務めるのは一体誰なのか！？

もちろん、担当の夏目が立候補します！



当日が楽しみでね☆

みなさんこんばんは、今日の担当はシェフの上原です。

早いものでもう２月ですね。２月の最大のイベントと言えば、そうです！男性が一年で最も楽しみにしている（中にはそうでない人も・・・）バレンタインデーです！



ということで、ブルーブランでは週末の二日間、バレンタインフェアーを開催しました。フェアーでは、来館されたお客様に、バレンタインスペシャルデザートを召し上がっていただくという内容で、新規のお客様、打ち合わせのお客様、たまたま遊びに来て頂いたお客様、と沢山のお客様がご来館されました。

















今回お出ししたスペシャルデザートは、チョコレートとフランボワーズのムースをハート型に抜いて、ホワイトチョコレートとミルクチョコレートをピストレ（霧状に吹き付ける)した、酸味と甘さが、ほど良いガトーと、バニラアイス、桜風味のラングドシャー、ピスタチオのアングレーズソース、見た目もかわいいと、お客様にも好評でした。



でも、もらって一番うれしい言葉は、やっぱり、おいしい！の一言ですね！その一言で幸せな気持ちになれます。フェアーでは、たくさんのお客様にその言葉を頂いて、本当に感謝しています。ありがとうございました。







ここで！もうすぐバレンタインデーということで、女性の方必見！だれでもできる、簡単、生チョコレシピを紹介したいと思います！



用意する材料は、

　

　ミルクチョコレート３８０ｇ　

　生クリーム１３０㏄　　

　水あめ２０ｇ

　ココアパウダー適量　



これだけです！



作り方は…



①チョコレートを細かく砕いて、ボールに入れ、４５～５０℃位の

湯せんにかけます。



②やわらかくした水あめを鍋に入れ、水あめを溶かすように生クリームを入れて、沸かします。



③チョコレートの入ったボールを湯せんからはずし、少しずつ、沸かした生クリームを入れていきます。なるべく空気が入らないように、ゴムべらで混ぜます。



④全体がきれいに混ざって、艶のある状態になったら、型に流して冷蔵庫で、一晩冷やします。



⑤1.5ｃｍ角位にカットして、ココアパウダーを全体にまぶして完成です！

とても簡単です！一度お試し下さい

　皆さんこんばんは♪２月３日と言えば･･･節分！！快晴のお天気の中おもいっきり豆まきを行いたい所ですが、本日ブルーブランでは一足早いバレンタインブライダルフェアを開催致しました(^^)バレンタインにちなんでシェフ特製のデザート付という事で初めてご見学に来て頂いた方、お申込みに来て頂いた方、打ち合わせに来て頂いた方で賑わった会場☆そんな中から今回は打ち合わせのお客様の様子をご紹介したいと思います。





まず･･･明るいお昼間に来て頂いたお客様は、４月に挙式を控えている林Ｐのじゅんさん＆なおこさんカップル☆











お申込みを頂いたお客様には、オリジナルファイルをお渡しして毎回打ち合わせ時にはお持ち頂きます。このファイルに沿って様々な打ち合わせを進めていくのですが、打ち合わせを重ねていくにつれて分厚くなっていくファイルを拝見するとそのカップルの結婚式に対する想いが伝わってきます(><)



今回はお花屋さんやメイクさん写真屋さんを決めたり結婚式の進行まで具体的に決めたそうです(^^)式まであと２ヶ月のお二人♪どんな披露宴になるのか楽しみですね!!また私も直接お二人とゆっくりお話させて頂けたらと思います(^^)







　日が暮れた頃にお越し頂いたお客様は、私が担当させて頂いている５月挙式のひろゆきさん＆さちえさんカップル(^^)お二人と出会ってもう８ヶ月･･･本日は今年初の打ち合わせでした♪

















２ヶ月ぶりの打ち合わせでは、いろいろと決めていきましたね～！



本日の本題「招待状」の打ち合わせでは、悩みに悩んで決めたデザイン☆頑張って来月頭には発送していきます♪











他にも、前撮りの日程や結婚式の進行を決めたり･･･。さちえさんの実家は酒屋さん♪内容はヒミツですが酒屋さんならではの演出を取り入れたり、オリジナルの映像を撮影しようという事で過去に挙げられたお客様のスライドを研究したりもしました☆







気づいたら９時過ぎ……。すっかりお二人のワールドにひきこまれてしまい、私もたくさんお話してしまいました^^；少しずつ具体的に決まってきて、結婚式が楽しみになってきますね～!!









　…という感じで朝から晩までたくさんのお客様で賑わったブルーブラン☆スタッフ一同、皆さまのご来館を大変嬉しく思っております。ありがとうございました♪引き続き明日もブライダルフェアを行っております(^^)またたくさんのカップルにお会いできる明日を楽しみにお待ちしていますね☆　＜稲垣＞

みなさんこんばんわ。今日の担当は夏目です！

今日は、昨日の雪が心配されましたが、前撮りが行われました。

３月１０日挙式予定の正明さん・早苗さんです♪



























今日はなんと、４着のお色直しがありました☆すっごく素敵でした☆

最初は、緊張気味だったかな～と思いきや･･･早苗さんは･･本当になれたモデル♪でしたよね！

この後･･･は

ウェディングドレスだったのですがこれは当日のお楽しみ☆



そして続いて。。。。。

このドレス見てください!

本当にすごく似合っていて正明さんが、早苗さんを見るたびに「本当にかわいい～」っていっている姿が本当にうらやましかったです♪♪

でも私たちスタッフが見ていても見とれてしまうくらいすっごくかわいかったです☆

お母さんたちも今日の日に合わせて着物･モーニングであわせてきてくださりすごくいい写真が取れたと思います。ほぼ一日がかり、今日の前撮りはいかがでしたか??当日もまた違うドレスで楽しんでくださいね☆当日が楽しみです☆

いよいよ２月スタート！

ブルー：ブランでは、いち早く2007春メニュー試食会が行われました。

先日丸一日中かけて撮影した料理をお客様へおススメする前に、料理の素材・味付け・レシピ等マスターする為、スタッフ・ＰＪ・そしてシェフ達は自ら料理を作りながら、しっかりと試食しました。

シェフ達が自信をもつて作る料理を、自信をもってサービス出来る様試食後ミーティングも行われ・・・会を重ねる事内容の濃い会となりました。

春メニュー！楽しみにしていて下さい



そして・・・

今日は「ＰＪのお母さん」柳さんの○○歳？の誕生日でしたー！

いつも暑ーい厨房の中で、お皿を洗って・洗って！！グラスを拭いて・拭いて！！本当にありがとうございます！今後も○○歳になるまで・・・

洗い場をよろしくお願い致します！！



鷲野でした

こんばんは！今日は、昨日行われた前撮りを通して感じたことを書こうと思います。



昨日、前撮りをしたのは、3月末に挙式を控えているだいすけさん＆みおさんです！



私たちは普段、主に新郎新婦の「思い」を聞くことが多いです。初めてブルーブランに来た人には、「どんな会場で、どんな結婚式をしたいのか」を聞きます。



ブルーブランで結婚式をすることになった人には、「どんなドレスをきて、どんなお花で飾って、どんなパーティをつくりたいのか」を聞きます。



そして、打ち合わせを進めていく中で、新郎新婦がどのような子供時代をすごしてきたのか、2人がどういう風にして出会ったのか……色々な話を聞いて、二人の「結婚」「結婚式」への思いを知ることになります。



でも、今回、私は新郎新婦と同じくらい、いやそれ以上にご両親への思いが強いことを実感しました。みおさんのお母さんは、みおさんの結婚をとても大切に思っています。全てのお母様がそう感じていらっしゃると思いますが、特に強くそれを感じるのです。



まずウェディングドレス―。

お母さんが頑張って作りました。（写真は当日のお楽しみ）



結婚式のお花―。

お母さんのお友達がブーケも、会場のお花全てを作ってくれます。



前撮りの和装―。

お母様がお持ちの振袖を着ました。

















































前撮りの日は、朝2人とほとんど同じ時間に来て、一日ずっと二人の写真をとっていました。楽しそうに、とっても嬉しそうに、ドレス姿のみおさんを見つめていました。



なんといったらわからないけれど。。。

「親が子を思う気持ち」を強く感じました。



一生に一度の娘の結婚式。力が入ります。もちろんです。

そんな2人の結婚式に私も力が入ります。



おかあさま、今から当日が楽しみですね。

だいすけさん＆みおさん、絶対に素敵な結婚式にしましょうね！